Prende il via il percorso per il riconoscimento del Capretto di Sardegna come Indicazione Geografica Protetta (IGP), un progetto che punta a tutelare e valorizzare una produzione profondamente legata alla tradizione agro-pastorale dell’Isola.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo di rafforzare l’identità territoriale di una delle produzioni simbolo della Sardegna e di offrire nuove opportunità di valorizzazione agli operatori della filiera.

 

Verso la costituzione del Comitato promotore

Il primo passo del progetto riguarda la costituzione del Comitato promotore, che avrà il compito di definire il progetto e predisporre la documentazione necessaria per avviare ufficialmente il percorso di riconoscimento.

Una fase importante, nella quale saranno approfonditi gli elementi che caratterizzano il prodotto e, soprattutto, il suo legame con il territorio sardo.

L’obiettivo è costruire una proposta capace di descrivere e tutelare le caratteristiche del Capretto di Sardegna, valorizzandone al tempo stesso la storia e il ruolo all’interno della tradizione agro-pastorale dell’Isola.

Un progetto che coinvolge la filiera

Il percorso prevede il coinvolgimento degli operatori e dei soggetti interessati alla filiera, chiamati a partecipare alla definizione del progetto.

Il confronto con il territorio rappresenta infatti un elemento centrale per arrivare alla costruzione di una proposta condivisa e coerente con le caratteristiche della produzione.

Il lavoro del Comitato sarà quindi orientato alla raccolta e alla definizione degli elementi necessari per sostenere la richiesta di riconoscimento.

Dalla Sardegna all'Unione Europea

Una volta definita la proposta, la documentazione sarà sottoposta agli organismi competenti a livello nazionale.

Il percorso proseguirà successivamente presso l’Unione Europea, secondo le procedure previste per il riconoscimento delle Indicazioni Geografiche Protette.

L’iter sarà quindi articolato in diverse fasi e richiederà la predisposizione di una documentazione in grado di dimostrare le caratteristiche del prodotto e il suo rapporto con il territorio di riferimento.

Tutela dell'identità e valorizzazione dei produttori

Il riconoscimento IGP rappresenta, nell’ambito del progetto, uno strumento per garantire una maggiore tutela dell’identità territoriale del Capretto di Sardegna.

La valorizzazione di una produzione legata alla tradizione agro-pastorale può inoltre creare nuove opportunità per i produttori e per gli altri operatori coinvolti nella filiera, rafforzando la riconoscibilità del prodotto e il suo legame con la Sardegna.

Per il territorio, si tratta dunque di un progetto che punta a mettere in evidenza una produzione tradizionale attraverso un percorso di tutela e valorizzazione.

Un percorso che parte dal territorio

Il progetto per il riconoscimento del Capretto IGP Sardegna muove quindi i suoi primi passi con la costituzione del Comitato promotore e con l’avvio delle attività necessarie alla definizione della proposta.

Il percorso sarà costruito insieme agli operatori e ai soggetti interessati, con l’obiettivo di arrivare alla presentazione della documentazione agli organismi competenti e, successivamente, alla valutazione prevista a livello europeo.

Un progetto che parte dal territorio per dare nuovo valore a una produzione che rappresenta una parte significativa della tradizione agro-pastorale sarda, tutelandone l’identità e valorizzandone le potenzialità lungo tutta la filiera.